Ca în orice domeniu de activitate şi în special în acelea în care se manifestă relaţii cu oamenii, cum sunt cele ce se creează în unităţile publice de alimentaţie, care, pe lîngă rolul social şi economic, constituie un exponent al gradului de cultură şi civilizaţie umană, întreaga atmosferă şi toate acţiu-nile ce se întreprind trebuie să se încadreze în reguli şi norme bine definite şi respectate cu stricteţe.
Aceste reguli, care au un caracter de etică şi de comportament interuman, prezintă şi aspecte pur tehnice, generate pe de o parte de modul exact şi unitar de executare a unor operaţii mecanice sau psiho-fizice, cât şi justificate din punct de vedere ergonometric şi de management.
Nu stiu cat de periculoase sunt femeile la volan si nici nu am pareri misogine in aceasta privinta. Desi observ ca majoritatea reprezentantelor sexului frumos, este destul de pierduta uneori in trafic.
Azi dimineata, fiind destul de tarzior pentru a mai merge cu tramvaiul, am luat un taxi, eu si Zaikutza.
Am ales [eu] masina care arata mai bine si desigur, care avea un tarif mai mic [deh, criza]. Nu m-am uitat ca este femeie: v-am zis, nu dau importanta acestui aspect, pentru ca stiu femei care conduc mai bine decat unii barbati.
Este dificil pentru un cuplu de nefumatori si care pe deasupra mai au si tendinte vegetariene sa gaseasca un local in care poata bea sau manance ceva, fara sa fie deranjat de mirosul fripturilor care vin dintr-o bucatarie neinspirat amplasata sau “etanseizata”.
De fiecare data, o astfel de alegerea devine chinuitoare, pentru ca Bucurestiul pune la dispozitie prea putine locatii de acest gen. Asa ca mergem mai mult pe sugestiile sau recomandarile cunostintelor.
Saptamana aceasta s-a nimerit sa fie FESTIVAL 39.
Primirea a fost aproape ca la carte, doar un mic zambet pe langa acel “bine ati venit” a lispit.
Dupa ce am fost condusi la masa, primul lucru constatat a fost absenta unui cuier in apropiere, asa ca hainele groase si servietele au ajuns sa stea pe scaun si pe jos. Ceea ce nu prea m-a incantat, pentru ca tineam neaparat sa vad o mocheta care era mai… de altadata.
Astfel, legendarul barman Salvatore Calabrese si Michael Schumacher, exemplifica foaaarte clar cat de prost se impaca sofatul si… alcoolul?! E corect zis?! Mai bine sa urmarim!
httpv://www.youtube.com/watch?v=IHnL-g2NOXU
Pentru a fi un bun profesionist, fiecare ospătar/barman trebuie să adopte un anumit regim de viaţă şi să ia unele măsuri igienico-sanitare. Astfel, trebuie evitat abuzul de tutun şi băuturi alcoolice de care sunt dăunătoare sănătăţii şi produc un miros neplăcut. Organizarea raţională a somnului şi a repausului, precum şi efectuarea zilnică a unor exerciţii de gimnastică, menţin prospeţimea, supleţea şi eleganţa corpului şi întăresc rezistenţa organismului la efort. Îmbăierea zilnică, ştergerea picioarelor cu un prosop ud (şi nu spălarea cu apă, deoarece acestea se umflă), schimbarea ciorapilor şi a încălţămintei cel puţin o dată pe zi, folosirea dezodorizantelor pentru evitarea mirosului de transpiraţie, spălarea dinţilor şi a mâinilor, ungerea pielii cu creme speciale, bărbieritul zilnic la bărbaţi, îngrijirea părului sunt operaţii obligatorii. Abuzul de fard, lacul de unghii strident, bijuteriile excesive sau exagerate ca şi folosirea unor parfumuri puternice trebuie evitate.
Tipuri de pahare folosite in bar: fotografii si denumiri:
Dezamagirea cea mai mare de pe finalul anului 2009 a fost si va ramane inca, neputinta de a viziona filmul AVATAR, in varianta 3D, la Hollywood Multiplex Vitan.
Cum asa? Am primit un voucher prin compania unde lucreaza iubita mea, pe care era specificat ca putem vedea orice film in perioada de pana la 28 decembrie 2009 la Hollywood Multiplex Vitan [voucher acordat de catre hmultiplex printr-o intelegere cu acea companie multinationala].
Fericit si laudandu-ma la birou ca voi vedea Avatar 3D gratuit, am purces in ziua de miercuri 23 decembrie sa vedem filmul la locatia mai sus mentionata.
“Surpriza” a venit la casa de bilete unde ni s-a spus ca distribuitorul filmului nu este de acord ca in perioada premierei [desi nu am inteles ce inseamna "perioada premierei"] sa se acorde reduceri la bilete si gratuitati [nu stiu care este mecanismul cu Orange - cu un sms trimis primesti un cod si cumperi 2 bilete la pret de unul][fiind miercuri se cumparau astfel de bilete la Avatar - nu inseamna tot reducere?].
Reguli specifice de igienă individuală şi a locului de muncă
Rolul şi particularităţile activităţii de producţie şi servire a unei game variate de preparate culinare şi băuturi, care se desfăşoară în unităţi publice de alimentaţie în diferite sisteme şi forme, se amplifică sau se diminuează în strânsă concordanţă cu evoluţia cererii şi ofertei, cu nivelul opţiunilor populaţiei şi al posibilităţilor de satisfacere a acestora. La aceasta se adaugă, cu un grad de influenţă determinant, cuantumul valorilor turistice, al afluirii umane în propria ţară sau interţări. Indiferent de condiţiile economice, formele de proprietate şi organizatorice de stat, privat, mixt (stat şi privat), societăţi comerciale pe acţiuni, regii autonome etc., activitatea de preparare şi servire a hranei se caracterizează prin următoarele particularităţi:
Tacâmurile sunt folosite în număr foarte mare în toate unităţile publice de alimentaţie, într-o gamă variată de tipuri, forme şi modele, în funcţie de destinaţia lor. Sunt confecţionate din alpaca argintată sau metal inoxidabil. Cu ajutorul lor se consumă preparatele servite.
După forma lor, sunt folosite: linguri, furculiţe, cuţite şi linguriţe.
După destinaţie tacâmurile sunt de mai multe feluri:
— pentru consumarea gustărilor, formate din: furculiţa lungă de 195 mm şi cuţitul de 215 mm
— pentru consumarea preparatelor din peşte: furculiţa lungă de 180 mm având despărţitura dintre dinţii de la mijloc mai lungă decit celelalte, iar cuţitul lung de 212 mm, cu lama mai lată (95 mm), crestat puţin spre virf pe muchia mai groasă, iar mânerul curbat de la baza lamei;
Legumierele sunt confecţionate din alpaca argintată sau metal inoxidabil şi se folosesc la transportarea şi servirea preparatelor pregătite din legume. Se transportă pe suport format din farfurie mare întinsă, pe mâna stângă. Servirea preparatelor se face cu ajutorul cleştelui (lingură şi furculiţă) pe partea stângă a clientului.
Luşurile, confecţionate din metal inoxidabil, au două părţi componente: mâner lung de 290 mm şi căuş lat de 76 mm. Se folosesc la trecerea preparatelor lichide din boluri, supiere, compotiere etc., în farfurii adânci sau căni. Se aduc de la sălile de producţie aşezate pe marginile obiectelor de inventar de servire respective, cu mânerul pe o margine, iar căuşul cu partea concavă în jos, pe marginea opusă. După prima folosire se lasă în interiorul obiectului de inventar de servire.
Abonare prin RSS
